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“薄雪悠揚朔氣清,沖風(fēng)吹拂毳裘輕”,今日,我們迎來(lái)二十四節氣中第二十個(gè)節氣,也是冬季的第二個(gè)節氣——小雪。作為反映天氣現象的節令,此時(shí)寒潮和冷空氣活動(dòng)更加頻繁,天氣漸冷,寒意漸重,銀裝素裹的日子越來(lái)越近了。
雨凝為雪 萬(wàn)物伏藏
《月令七十二候集解》中記載,“小雪,十月中。雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭?!毙⊙r(shí)節,全國大部分地區的氣溫持續下降,有些可降至零攝氏度以下?!疤斓胤e陰,溫則為雨,寒則為雪”,大風(fēng)降溫之余初雪可期,但也未到漫天飛雪的嚴冬。
古人以五天為一候,將小雪分為三候:“一候虹藏不見(jiàn);二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?!贝藭r(shí)節,雨水因氣溫降低而凝成陰雪,彩虹早已藏匿蹤影;天空中的陽(yáng)氣上升,地上的寒氣下降;隨著(zhù)世間萬(wàn)物走向寧靜,天地閉塞而轉入寒冷的冬季。
小雪之時(shí),雖寒氣來(lái)襲,冷風(fēng)直撲,但也能從中找到一份獨特的浪漫。“花雪隨風(fēng)不厭看,更多還肯失林巒”,唐代詩(shī)人戴叔倫看著(zhù)窗前飄揚的花雪,洋洋灑灑飛到山林之中,甚是好看;“滿(mǎn)城樓觀(guān)玉闌干,小雪晴時(shí)不共寒”,宋代詩(shī)人黃庭堅看到下雪頓覺(jué)開(kāi)心,天晴后也沒(méi)那么寒冷;“小雪未成寒,平湖好放船”,宋代詩(shī)人韓維發(fā)現小雪雖至,湖面還未結冰,尚可乘船游湖、觀(guān)賞美景。
冬臘風(fēng)腌 及時(shí)添衣
小雪時(shí)節,氣候變化的同時(shí)帶來(lái)了一系列飲食上的習俗。
“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”,因天氣干燥,民間很多農家會(huì )選擇在此時(shí)腌制臘味。人們將多余的肉類(lèi)用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行存儲,經(jīng)過(guò)腌制后做成的香腸、臘肉等,肥而不膩又風(fēng)味獨特。此外,因被霜打過(guò)的菜易軟化,小雪前后也易出現霜降天氣,有些地區的人們喜歡在此時(shí)腌制咸菜。
“十月朝,糍粑祿祿燒”,南方一些地區的人們習慣在農歷十月吃糍粑。人們將糯米蒸熟,搗爛后捏成圓形,并粘上芝麻、花生、沙糖等,象征著(zhù)農業(yè)豐收。
“小雪殺豬,大雪宰羊”,還有些地區特別是北方,會(huì )從此時(shí)就開(kāi)始殺豬宰羊,為過(guò)新年做好充足準備。東家會(huì )在忙好后做上一鍋豬肉燴菜,邀請前來(lái)幫忙的親朋好友一同享用,有著(zhù)萬(wàn)事興旺、家庭和睦的寓意。
小雪至,天漸寒,面對即將到來(lái)的大范圍降溫,切記及時(shí)添衣,御寒保暖,靜度這冬日時(shí)光。