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“閑來(lái)松間坐,看煮松上雪”,今日,我們迎來(lái)二十四節氣中的第二十一個(gè)節氣,也是冬季的第三個(gè)節氣——大雪。邁入仲冬,雖寒意愈盛,人間煙火氣也愈發(fā)熱烈。人們期待著(zhù)邂逅一個(gè)銀裝素裹的清晨,在厚積薄發(fā)中度過(guò)這悠悠歲末。
仲冬天寒 賞雪聽(tīng)雪
《月令七十二候集解》中記載:“大雪,十一月節。大者盛也,至此而雪盛矣?!?隨著(zhù)冷空氣活動(dòng)頻繁,我國許多地區的氣溫持續下降,寒冷加劇。相比小雪時(shí)節,此時(shí)下雪的可能性大大增加,降雪范圍也往往更廣,雪量更多。
古人以五天為一候,將大雪分為三候:“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出?!痹诒煅┑氐亩?,寒號鳥(niǎo)因為天氣寒冷而不再鳴叫。在這個(gè)陰氣最盛的時(shí)期,所謂盛極而衰,陽(yáng)氣已有所萌動(dòng),老虎開(kāi)始出現求偶行為。還有一種名為荔挺的蘭草,也因感受到萌發(fā)的陽(yáng)氣,迫不及待地抽出新芽,長(cháng)出地面。
純凈潔白的冬日美景帶來(lái)了獨有的浪漫,也帶來(lái)了雋永的詩(shī)意。“夜深知雪重,時(shí)聞?wù)壑衤暋?,唐代?shī)人白居易在聽(tīng)雪中,深深感受到雪的厚重?!懊费┫嗪?,喜鵲穿花轉”“日暮詩(shī)成天又雪,與梅并作十分春”……漫天的飛雪與綻放于枝頭的梅花相互映襯,動(dòng)靜之間繪制出美麗的冬日畫(huà)卷?!把┮呵甯蕽q井泉,自攜茶灶就烹煎”,自古以來(lái),煮雪烹茶也是冬天里的一大雅事,爐火星星點(diǎn)點(diǎn),隨著(zhù)一碗熱茶下肚,頓覺(jué)暖意融融。
溫和進(jìn)補 腌肉迎年
俗話(huà)說(shuō),“小雪封地,大雪封河?!贝笱r(shí)節,人們可以在一些地方欣賞到封河之景、玉樹(shù)瓊花,還可以體驗包含各種冬日“限定”元素的娛樂(lè )項目。無(wú)論是在廣闊雪道上暢快滑行,還是在冰雪樂(lè )園里盡情玩耍,豐富多彩的特色冰雪主題活動(dòng),為冬日時(shí)光增添了許多光彩。
在寒冷天吃上一頓熱氣騰騰的火鍋,對許多人來(lái)說(shuō)是一件充滿(mǎn)幸福感的事情。此外,民間還有著(zhù)一些特色食俗來(lái)抵御風(fēng)寒。
“碌碡頂了門(mén),光喝紅黏粥”,這是流傳于魯北民間的一種說(shuō)法。碌碡是用來(lái)碾稻谷、碾面、或平地面的重型石質(zhì)農具,天氣冷了人們不想串門(mén),便用碌碡頂住門(mén),在家喝著(zhù)暖乎乎的小米紅薯粥,暖胃安眠?!靶⊙⒇i,大雪宰羊”,內蒙古一帶的人們更喜歡通過(guò)食肉來(lái)御寒。羊肉溫補,可以祛寒補氣、開(kāi)胃健脾。燉羊湯,烤全羊,讓人食之酣暢又元氣滿(mǎn)滿(mǎn)。
在江南一帶,人們還有著(zhù)“小雪腌菜,大雪腌肉”的講究。常見(jiàn)腌制咸肉的做法是先將鹽、八角、花椒、桂皮、白糖等加入鍋中翻炒,再往雞鴨魚(yú)等肉類(lèi)身上反復揉搓,正所謂“未曾過(guò)年,先肥屋檐”,許多人家朝陽(yáng)的屋檐下,晾曬著(zhù)迎接新年的腌貨。
歲暮將至,愿所有期待如約而至,愿世間美好恰逢其時(shí)。